Zuppa di legumi con crostini
Difficoltà
1
Tempi di preparazione
Tempi di cottura
Tempo totale
Ingredienti per
- 200 gr ceci
- 200 gr fagioli bianchi
- 1 foglia alloro
- prezzemolo
- sale
- olio EVO
- 1 cipolla affettata sottile
- 1 confezione pancetta affumicata
- 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
- peperoncino q.b.
- crostini di pane
procedimento
mettiamo a bagno in abbondante acqua, dalla sera prima i legumi.
al momento di prepararli, li scoliamo e li mettiamo in una casseruola con un filo d’olio, sale, alloro, e prezzemolo, copriamo a filo con acqua e facciamo cuocere per un’ora.
in un altro padellino, rosoliamo la cipolla e la pancetta nell’olio, aggiungiamo il concentrato, allunghiamo con un pò d’acqua e facciamo andare la fiamma per un paio di minuti. a cottura ultimata dei legumi aggiungiamo la pancetta rosolata, insaporiamo con un pò di peperoncino e la nostra zuppa è pronta. tostiamo i crostini in una padella a fuoco vivace, nel frattempo impiattiamo la nostra zuppa, aggiungiamo i crostini ben tostati, innaffiamo con olio d’oliva e viaaaaaaaaa in tavola!!!!!!!!
per rivivere la cucina dei nostri nonni, genuina e saporita!!
kiss
cicetta