Zucchine e funghi allo zafferano

Riducete le zucchine in una dadolata. Sciacquate i funghi sotto l’acqua corrente e tagliateli a metà.

Fate dorare l’aglio in un fondo d’olio in una padella larga antiaderente poi aggiungete le zucchine e condite con sale, pepe, zafferano e un filo di olio. Aggiungete i funghi e conditele alla stessa maniera. Coprite col coperchio e fate cuocete per 25 minuti. Solo se necessario aggiungete un pò di acqua. Dovrebbe bastare l’acqua che perderanno i funghi in cottura.

Potrete utilizzare questa preparazione come contorno o come condimento per una pasta.

Abbinate il rosato da bombino nero AUGUSTALE della CANTINA CRIFO che consiglia La STRADA DEI VINI DOC CASTEL DEL MONTE.

Buon appetito!

kiss

cicetta