in una ciotola impastate la carne con l’uovo, il parmigiano, le fette di pane prima ammorbidite don un po’ di latte , il sale e il pepe. dividete l’impasto di carne in quattro parti e ogni porzione stendetela con le mani. Su ogni porzione di carne poggiate una fetta di formaggio silano e mezza fetta di prosciutto e al centro l’uovo lesso. aiutandovi con le mani avvolgete il ripieno con l’impasto di carne in modo da vestire le uova e ricoprirle interamente. mettete l’olio in una padella e fatelo riscaldare, passate le uova vestite nel pangrattato e ponetele nella padella con l’olio caldo. Fatele dorate da tutte le parti poi sfumatele col vino bianco e portate a cottura col coperchio per circa 20 minuti. Io le ho servite su un letto di rape stufate!!!