Fate così le uova sottocoperta con spinaci:
Sbollentate gli spinaci in acqua bollente, quindi scolateli e passateli in padella con un filo di olio. Saltateli un pochino poi allargateli creando una base e formate quattro fossette col cucchiaio. In ogni fossetta fate cadere un uovo. Salate, pepate, irrorate con un filo di olio e chiudete col coperchio.
Fate cuocere per due, tre minuti e poi chiudete il gas.
Potete portare in tavola direttamente la padella perché sono davvero belle da vedere oltre che da mangiare.
Beh, direi che la scarpetta ci sta!
kiss/Cicetta
La STRADA DEI VINI DOC CASTEL DEL MONTE consiglia di abbinare il Rosato da Bombino Nero VERITAS della Cantina TORREVENTO