Ecco il passo passo dei troccoli alla carbonara di mare:
Scaldate un fondo di olio in una padella e doratevi l’aglio schiacciato, aggiungete la dadolata di pesce e soffriggete per pochi minuti, aggiungete le vongole e continuate per altri due minuti, sfumate col vino bianco.
Sbattete i tuorli col pecorino e una macinata di pepe.
Cuocete la pasta, scolatela e tuffatela nella padella con la dadolata di pesce. Saltate per un minuto poi togliete dal fuoco, aggiungete i tuorli, mescolate bene, profumate con prezzemolo tritato e servite.
Un tocco in più? Una grattugiata di scorza di limone!
Sapori di casa!
kiss/Cicetta
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