tortino di zucchine

4 zucchine medie

4 uova

250 gr. ricotta

100 gr. parmigiano |

olio

sale e pepe

 procedimento

Lavare le zucchine e tagliarle dadini.

mettere un filo d’olio nellea padella e una volta caldo aggiungere le zucchine, salare, pepare e cuocere 10 min con il coperchio.

in una ciotola mettere le uova, la ricotta, un cucchiaio d’acqua ed il formaggio grana grattugiato. Sbattere e aggiungere le zucchine ed amalgamarle alle uova. Prendere una teglia rotonda di 24 cm di diametro, foderarla con carta forno e versare dentro il composto. Cuocere a 180° per 45 min. Servire il tortino di zucchine e ricotta tiepido.

(se avete della mozzarella in frigo  potete metterla!)

buono buono

kiss

cicetta