4 zucchine medie
4 uova
250 gr. ricotta
100 gr. parmigiano |
olio
sale e pepe
procedimento
Lavare le zucchine e tagliarle dadini.
mettere un filo d’olio nellea padella e una volta caldo aggiungere le zucchine, salare, pepare e cuocere 10 min con il coperchio.
in una ciotola mettere le uova, la ricotta, un cucchiaio d’acqua ed il formaggio grana grattugiato. Sbattere e aggiungere le zucchine ed amalgamarle alle uova. Prendere una teglia rotonda di 24 cm di diametro, foderarla con carta forno e versare dentro il composto. Cuocere a 180° per 45 min. Servire il tortino di zucchine e ricotta tiepido.
(se avete della mozzarella in frigo potete metterla!)
buono buono
kiss
cicetta