Ecco come preparare le tortine soffici ai mirtilli:
Montate le uova con lo zucchero poi unite a filo l’olio, continuate aggiungendo il formaggio (usate quello che avete in frigo o Philadelphia, o ricotta, o yogurt bianco), continuando a montare unite la farina setacciata col lievito, io, per una migliore riuscita delle tortine, ho usato la farina per dolci Selezione Casillo.
Ad impasto pronto, infarinate i mirtilli e aggiungeteli mescolando manualmente.
Prendete i pirottini della forma che preferite e riempiteli. In superficie aggiungete qualche mirtillo.
Verranno fuori dodici tortine, di più se le farete più piccole o di meno se le farete più grandi.
Infornate a 180 gradi per venti minuti circa.
Sornatele e deliziatevi!
kiss/Cicetta