Fate così il timballo di riso e prosciutto:
Cuocete per 10 minuti il riso poi scolatelo e conditelo con abbondante olio e 80 gr di parmigiano.
Foderate uno stampo da ciambella da 24 cm(ma potreste usare anche una pirofila quadrata o rettangolare) con le fette di prosciutto cotto poi versate un terzo di riso e stendetelo quindi conditelo con il parmigiano, il pepe, alcune fette di scamorza e il prosciutto a dadini.
Continuate per altri due strati fino a terminare gli ingredienti.
Irrorate l’ultimo strato con un altro po di olio poi chiudete la mattonella con le fette ribaltandole all’ interno. Sigillate con la carta stagnola ed infornate a forno caldo a 200 gradi per 20-30 minuti.
A cottura completa, togliete la stagnola e sformatelo sul piatto da portata.
Ideale per una cena fra amici.
Kiss/Cicetta