Ecco il passo passo per una buona tagliata di rasciale di maiale:
Arroventate la piastra per qualche minuto poi poggiatevi le fette di rasciale di maiale.
Fatele cuocere due minuti per parte, poi passate le fette di lasciale di maiale su un tagliere e affettatele a strisce da 1 cm.
Preparate i piatti e disponete sul fondo un ciuffo di rucola, i pomodori tagliati e condite con olio extravergine di oliva Dedicato Granoro e sale.
Continuate adagiando il rasciale di maiale a strisce, salate e completate con le scaglie di grana e un filo di glassa.
Un buon piatto unico da abbinare rigorosamente ad un buon rosso.
kiss/Cicetta
La STRADA DEI VINI DOC CASTEL DEL MONTE consiglia di abbinare il NERO DI TROIA PIETRA DEI LUPI delle CANTINE CARPENTIERE