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Pasta e fagioli

procedimento in un pentolino dorate l’aglio in un fondo d’olio, aggiungete la foglia d’alloro, i pomodorini, i fagioli sgocciolati e il sale . aggiungete due bicchieri d’acqua e cuocete per 40 minuti, aggiungendo dell’acqua se necessario. se avrete usato dei  fagioli in barattolo saranno sufficienti dieci minuti. cuocete la pasta,...
6 Febbraio 2014
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Orecchiette e strascinati

procedimento Impastare gli ingredienti fino ad avere un bel panetto liscio e compatto. Io ho utilizzato la semola di grano duro per pasta “Selezione Casillo”, veramente molto performance….provare per credere. Tagliare dei pezzettini di pasta e lavorarli a mo di filoncini del diamentro di un cm poi tagliare i filoncini...
5 Febbraio 2014
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Scaloppine al limone

procedimento infarinate le fette di carne. ponete il burro e l’olio in una padella e appena è caldo metteteci le fette di carne. fatele dorare  bene da entrambe le parti e  se non entrano tutte nella padella cuocetele in due riprese e tenetele in un piatto. allungate il fondo di...
20 Gennaio 2014
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Torta al cioccolato bis

procedimento montate il burro con lo zucchero poi aggiungete una per  volta le uova. continuate aggiungento il cacao. quando sarà incorporato, aggiungete 50 ml di latte e lavorate. aggiungete 100 gr di farina e lavorate. aggiungete altri 50 ml di latte e continuate a lavorare. aggiungete altri 50 ml di...
20 Gennaio 2014
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Pucce alle olive e pecorino

procedimento sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida, aggiungete  e versatela  nell’impastatrice. a seguire inserite tutti gli altri ingredienti, tranne le olive e il formaggio. lavorate l’impasto per 20 minuti, controllatelo e correggetelo, se necessario, con l’aggiunta di acqua o farina. la pasta deve essere morbida ma non appiccicosa....
13 Gennaio 2014
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Tagliatelle del tavoliere con funghi e carciofi

procedimento mettete un bel fondo d’olio in una padella, metteteci a dorare l’aglio poi aggiungete i carciofi e i funghi e lasciateli appassire per una decina di minuti. a questo punto aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e il dado, salate, pepate e cuoceta ancora per altri dieci minuti.aggiungete altra acqua solo...
12 Gennaio 2014
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Torta di rose diversa

procedimento impastate tutti gli ingredienti a mano o nell’impastatrice e ricavatene un bel panetto morbido e liscio. stendete poco per volta la pasta e ricavatene  tre dischi per volta di 10 cm di diametro. sovrapponeteli leggermente e pressate col matterello per attaccare ben le giungure. stendetevi un paio di cucchiaini...
11 Gennaio 2014
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Scorzette d’arancia e di limone candite

procedimento fate bollire per 5 minuti e per due volte, cambiando  l’acqua, le Scorzette poi mettete nel tegamino l’acqua, lo zucchero e le Scorzette e lasciate andare a fiamma media fino a quando nn si sarà consumato del tutto, girando di tanto in tanto delicatamente per nn sciupare le scorzette....
7 Gennaio 2014
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Filetti di spigola al mais con spinaci

procedimento rosolate in una padella l’aglio con il burro e l’olio. unite i filetti di pesce e dorateli da entrambe le parti per cinque minuti. salate, pepate e unite il succo di limone, aggiungete il mais e continuate a fiamma media per altri cinque minuti. in un padellino a parte...
6 Gennaio 2014
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Bauletti di polenta e pancetta

procedimento preparate la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione poi stendetela su piano da lavoro e stendetela in un quadrato alto un cm. fatela raffreddare, poi tagliatela a quadrotti. avvolgete ogni quadrotto don una fetta di pancetta tagliata a metà. una mtà avvolgetela on orizontale ed una in verticale ocme...
5 Gennaio 2014
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