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torta al latte caldo

Dolci
Torte

Montate le uova intere con lo zucchero per cinque minuti . Intanto fate sobbollire latte, burro e vaniglia, Unite a bassa velocità o a mano, la farina, sale e lievito setacciati insieme, al composto di uova montate. Unite subito il composto di latte caldo sempre usando la spatola. Versate...

6 Gennaio 2015

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3.979

Tortino di polenta e cotechino

Secondi

Per il tortino polenta e cotechino seguite il seguente passo passo: Preparate la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione e fate altrettanto col cotechino. Ci vorranno 10 minuti di cottura per la polenta e 25 minuti per il cotechino. Quindi affettate il cotechino e riducetelo a fette sottili. Prendete una...

6 Gennaio 2015

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3.470

Pancarrè farcito al forno

Pizze, rustici e focacce

Preparate un battuto di uova, latte e parmigiano, sale e pepe. Oleate il fondo di una pirofila e spolverate col pangrattato. Sistemate una prima fila di fette di pancarrè, quindi con un cucchiaio distribuite metà del battuto di uova sulle fette poi copritele con prosciutto cotto e fette di Galbani (potete...

5 Gennaio 2015

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118.651

Arraganata di carne e funghi

In una padella versate i condimenti, olio, prezzemolo, pomodorini, sale, pepe, origano e aglio, poi sistematevi la carne e massaggiatela con i condimenti. aggiungete i funghi e ripetete i condimenti. aggiungete mezzo bicchiere di acqua e cuocete a fuoco medio per cira 40 minuti. a piacere potreste gratinare la superficie...

4 Gennaio 2015

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5.841

Gamberoni croccanti alla paprika

Sgusciate i gamberoni e metteteli in piatto. Preparate la pastella battendo le uova con la farina e man mano aggiungendo l’acqua. A parte in un’altra ciotola mescolate il pangrattato, la farina di mais e la paprika. Mettete l’olio di semi in una padella e appena sarà caldo immergete i gamberoni...

4 Gennaio 2015

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3.957

Scialatielli con funghi e salsa tartufata

Primi Piatti

Affettate i funghi e lavateli benesotto l’acqua corrente. tritate l’aglio e mettetelo in una padella con un fondo di olio e fatelo dorare poi aggiungete i funghi, il dado è coprite col coperchio e cuocete per 15 minuti girando di tanto in tanto. Solo se serve aggiungete mezzo bicchiere di...

3 Gennaio 2015

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5.590

Cavatelli con crema di rucola e cozze

Primi Piatti

Sbollentate la rucola, scolatela e frullatela con un mixer aggiungendo a filo l’olio di oliva. saltate in una padella con un fondo di olio e uno spicchio d’aglio tritato i pomodorini sgocciolati e saltateli per tre minuti. Aggiungete le cozze sgusciate e saltatele con i pomodori solo un minuto. cuocete...

2 Gennaio 2015

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9.211

Gnocchi di patate con prosciutto e gorgonzola

Primi Piatti

Mettere il formaggio a tocchetti in un tegamino e copritelo di latte. Lasciate riposare per mezz’ora, poi passatelo su fiamma media e lasciatelo sciogliere fino a rendere il tutto ben cremoso. aggiungete il prosciutto a tocchetti e saltate la crema per un minuto. cuocete gli gnocchi e appena salgono a...

2 Gennaio 2015

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4.814

Ricciarelli

Battete leggermente gli albumi e incorporateli alla farina di mandorle mescolata allo zucchero e alla vaniglia e un pizzico di cannella. Mescolate bene. L’impasto deve essere morbido ma sostenuto. Riempite una sacca poche con un beccuccio liscio e largo e fate cadere dei cordoncini direttamente nello zucchero a velo. Volendo...

2 Gennaio 2015

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3.384

Insalata di polpo

Antipasti

Mettete in una pentola capiente, l’acqua, l’aceto, una carota, una costa di sedano, una cipolla e una foglia di alloro e fate sobbollire. Poi aggiungete il polpo e fate cuocere fino a quando, pungendo un tentacolo con la forchetta, sentirete che è cotto. Il tempo di cottura dipende dalla grandezza...

1 Gennaio 2015

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6.729