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Fusilli avellinesi alla campagnola

Ecco il passo passo dei fusilli avellinesi alla campagnola: Tagliate a listarelle sottili i peperoncini verdi, i cosiddetti friggitelli. Preparate un trito con l’aglio, tre pomodori, tre peperoncini, il basilico un pò di olio e il sale. Versate il trito in una padella con un fondo di olio e fate...
9 Giugno 2016
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Cannelloni in pasta fillo

Ecco il passompasso della preparazione dei cannelloni in pasta fillo: Soffriggete in una padella con un fondo di olio un tris di verdure a dadini, cioè carota, sedano e cipolla poi unitevi la carne tritata e rosolate. Sfumate con un po di vino bianco, salate, pepate, aggiungete il curry e...
8 Giugno 2016
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Cornetti salati da buffet

Ponete sul fondo della planetaria lo yogurt, il formaggio cremoso, lo zucchero e  il lievito sbriciolato. Poi aggiungete la farina e il sale. Fate lavorare limpasto per 15 minuti poi lasciate lievitare nella ciotola stessa per 1 ora fino al raddoppio del volume. Quando limpasto sarà raddoppiato, azionate qualche minuto...
5 Giugno 2016
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Lasagne verdi con zucchine, crema di ricotta e prosciutto

Ecco il passo passo delle lasagne verdi con crema di ricotta e prosciutto: Preparate la crema di ricotta stemperandola col latte, l’olio, il basilico, il sale e il pepe, l’impasto dovrà sembrare come una besciamella densa.  Affettate le zucchine molto sottili. Quindi cominciate ad assemblare le lasagne verdi di semola di spinaci...
4 Giugno 2016
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Torta di ricotta al profumo di limone

Montate le uova con lo zucchero, poi unite il burro fuso e poi la ricotta (meglio se del giorno prima) setacciata. Aggiungete la buccia grattugiata di due limoni. In ultimo la farina mescolata al lievito e alla vanillina. Lavorate per qualche minuto e poi versate in uno stampo ben imburrato...
3 Giugno 2016
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Brasciole pugliesi al sugo

È una preparazione che fa parte della tradizione culinaria pugliese e che solitamente si preparava la domenica. Gli involtini cosiddetti “brasciole”, rappresentavano il secondo piatto e il sugo si usava per condire la pasta che di solito era fatta in casa e quindi via libera a orecchiette e maccheroni al...
2 Giugno 2016
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Bouquet di lasagne ricce

Ecco il passo passo del “Bouquet di lasagne ricce” o riccia larga Granoro: Per prima cosa preparate il ragù bianco. Mettete in una pentola la cipolla affettata sottile e un bel fondo di olio, incoperchiate e lasciate appassire magari aggiungendo un filino di acqua. Quindi aggiungente la pancetta e fatela...
1 Giugno 2016
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Cotolette di patate pic nic

Ecco il passo passo per la preparazione delle cotolette  di patate: Cuocete  le patate, spellatele, schiacciatele con una forchetta, poi conditele con tutti gli ingredienti e mescolate bene. Mettete una padella con appena un filo di olio (non è una frittura) e fate scaldare bene. Formate con l’impasto tante palline della...
30 Maggio 2016
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Crostoni con uova e bacon croccante

Fate riscaldare o meglio arroventare il fondo di una padella antiaderente e poi metteteci le fette di bacon o pancetta e fatele tostare da entrambe le parti, passatele infine su un vassoio. Nella stessa padella con l’olio rimasto sul fondo fate le uova fritte sgusciandole direttamente nella padella. Salate e...
27 Maggio 2016
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