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mozzarella in carrozza

  per 4 persone: 8 fette di pane da toast 2 uova 1 mozzarella Mezzo bicchiere di latte Sale Olio per friggere pangrattato   procedimento Prendete il pane da toast  e immergetelo  nelle uova sbattute con il mezzo bicchiere di latte e un pò di sale. ritirate la fetta di...
14 Luglio 2012
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charlotte al torrone

   ingredienti: 400 gr mascarpone 4 uova (4 tuorli e 2 albumi) 100 gr zucchero 200 gr di torrone tritato 100 ml panna montata 1 bicchierino di liquore dolce a piacere 100 gr dicioccolato a pezzetti in base al gusto, fondente o al latte. biscotti savoiardi q. b.   procedimento...
14 Luglio 2012
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4.026

babà

per l’impasto del babà 300 gr di farina 6 uova (4 intere più due tuorli) 100 gr di burro 1 pizzico di sale 1 cubetto di lievito di birra Per la bagna: 600 grammi di acqua 250 grammi di zucchero 200 ml di rum procedimento sciogliere il lievito in una...
12 Luglio 2012
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21.402

cassata siciliana

1 pan di Spagna 1 bicchiere di vermouth bianco o sambuca 500 gr. di ricotta 200 ml di panna montata (più 100 ml per la decorazione) 350 gr. di zucchero 100 gr. di gocce di cioccolato fondente 50 gr. canditi 1 bustina di vaniglia per la copertura con pasta di...
12 Luglio 2012
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pizza francesina

  Metti tutti gli ingredienti nella ciotola impastatrice, impasta per 15 minuti, lascia lievitare una ventina di minuti poi stendi, farcisci come vuoi, lascia lievitare ancora mezz’ora circa e poi inforna 200° per circa 20 – 30 minuti. n.b. questa dose è sufficiente per le due teglie da 60x 40...
12 Luglio 2012
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cozze ripiene al forno

1 kg di cozze belle grandi 3-4 fette di pancarrè sbriciolato latte q.b. 2 uova 50 gr di parmigiano o di pecorino 1 mozzarella apezzettni prezzemolo tritato pomodorini sale, pepe olio evo  procedimento aprite le cozze a metà e sistematele ordinatamente in una teglia ben oleata. in una ciotola bagnate...
11 Luglio 2012
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chiacchiere

Setacciate la farina con lo zucchero, fate la fontana sulla spianatoia infarinata, al centro versate il burro morbido a pezzetti, le uova e il marsala. Impastate e tirate una sfoglia sottile come quella delle tagliatelle. Ricavate dalla sfoglia dei rettangoli ,intrecciate ogni chiacchiera in modo irregolare. Mettete sul fuoco la...
11 Luglio 2012
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25.004

riso con zucchine e pancetta

400 gr di riso mezza cipolla 150 gr di pancetta affumicata mezzo bicchiere scarso di vino bianco 3 zucchine tagliate a dadini 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro olio sale e peperoncino   procedimento in una padella facciamo imbiondire la cipolla nell’olio, poi aggiungiamo la pancetta e rosoliamo un pò,...
10 Luglio 2012
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paccheri con dadolata di cernia e zucchine

4 zucchine 2 filetti di cernia 500 gr di paccheri concentrato di verdurine (Mutti) sale e peperoncino 1 spicchio d’aglio tritato prezzemolo tritato mezzo bicchiere di vino bianco olio evo (Muraglia)   procedimento in una padella mettiamo a rosolare con  l’olio e il trito d’aglio, la dadolata di zuchine e...
10 Luglio 2012
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