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Pasta e melanzane al forno

procedimento friggiamo le nostre fette di melanzana in pastella e poi le tagliamo a striscioline strette. cuociamo la nostra passata per 10 minuti con una cipolla tritata fine, olio, sale  e foglie di basilico. scoliamo la pasta al dente e la condiamo con un mestolo di passata. mettiamo un mestolo di...
24 Novembre 2012
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Torta cannolo

procedimento mettiamo a mollo la colla di pesce nell’acqua fredda, nel frattempo in una  ciotola montiamo la ricotta con lo zucchero e la vanillina , in un’altra montiamo la panna e poi delicatamente le mescoliamo insieme.  strizziamo la colla di pesce già ammollata e la facciamo sciogliere in un filo...
23 Novembre 2012
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Tortino di rape e patate

procedimento rivestiamo una pirofila con olio e pangrattato, poi prepariamo una base con fette di patata, una vicina all’altra, saliamo, pepiamo, poi mettiamo le rape, seguirà la burrata e  un ultimo strato di patate. in una ciotolina battiamo le uova col parmigiano, il latte , la panna (useremo la panna della burrata)...
22 Novembre 2012
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Rotolo di mozzarella farcito

procedimento stendiamo la nostra sfoglia di mozzarella ( si ordina al caseificio!), disponiamo le fette di prosciutto fino a coprire tutta la sfoglia , poi mettiamo la rucol, un filino d’olio e avvolgiamo a mò di rotolo la nostra sfglia farcita. la copriamo bene con la pellicola e la mettiamo...
22 Novembre 2012
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21.655

Pollo in fricassea

procedimento mettiamo nel tegame l’olio e il burro, quando il burro sarà sciolto, versiamo la farina setacciata e col cucchiaio di legno giriamo bene in modo che nn si formino grumi, diventerà come una cremina. a questo punto, a filo aggiungiamo, sempre mescolando , una tazza di brodo, poi aggiungiamo...
21 Novembre 2012
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Sformato di carne con piselli

procedimento amalgamate tutti gli ingredienti e formate un bell’impasto, profumato, morbido e sodo allo stesso tempo. in un tegamino metteteci la cipollina, il burro e fatela appassire, poi aggiungeteci i pisellini, salate e cuocete per 15 minuti, aggiungendo un mezzo bicchiere d’acqua e mezzo dado. adesso oleate e cospargete di...
19 Novembre 2012
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Agnello con carciofi e patate al forno

procedimento Disponiamo  la carne con l’olio in un tegame e la facciamo marinare con tutti gli aromi e un goccio di aceto per un paio d’ore. passate le due ore riprendiamo il tegame e lo mettiamo su fiamma vivace, rosoliamo la carne, sfumiamo col vino e lasciamo evaporare, poi aggiungiamo...
19 Novembre 2012
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Castagnaccio

procedimento lavorate lo zucchero con le uova, aggiungete a filo l’olio di oliva o di semi di mais  e man mano il latte e la farina col cacao e il lievito e il bicarbonato setacciati insieme. in ultimo metterete i pinoli e le noci tritate. ungete uno stampo con olio e zucchero...
19 Novembre 2012
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13.610

Biscotti friabili

procedimento impastate tutti gli ingredienti formando un bel panetto, liscio e morbido. mettetelo in frigo a riposare…………nel frattempo foderate le teglie di carta da forno e scegliete le formine. ri prendete l’impasto, stendetelo in una sfoglia nn molto sottile, 5 mm, poi ricavatene tutti i biscotti usando le formine che...
17 Novembre 2012
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18.291

Biscotti girella

procedimento lavorare gli ingredienti come si fà per una frolla, poi dividete l’impasto e ad una delle parti aggiungete il cacao e lavoratelo fino a completo assorbimento. ora stendete una alla volta, allo spessore di 5mm, le due sfoglie, infarinando la base da lavoro, poi sovrapponetele dandoci una passata leggera...
17 Novembre 2012
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