Spezzatino di carne con funghi e olive dolci (nolche)
Difficoltà
1
Tempi di preparazione
Tempi di cottura
Tempo totale
Ingredienti per
- 1 kg di fette manzo o vitello
- 2 spicchi aglio
- un mazzetto prezzemolo
- erba cipollina secca
- olio EVO
- 500 gr funghi (da noi si trovano i cardoncelli)
- una decina pomodorini ciliegini
- 100 gr olive dolci ( nolche )
- sale
- pepe
procedimento
lavate bene i funghi e tagliateli a metà se sono troppo grandi.
tagliate a pezzi non troppo piccoli le fette di carne e mettetela nel tegame nella quale aggiungerete l’aglio affettato sottile, il prezzemolo tritato,i pomodorini tagliati a metà, il sale, il pepe e l’erba cipollina.
innaffiate bene con l’olio di oliva, mescolate bene poi copritela con i funghi che andrete a salare e pepare.
incoperchiate il tegame e cuocete a fuoco basso per circa 45 minuti senza aggiungere acqua poichè sarà sufficiente quella che rilasceranno i funghi. quindici minuti prima che si completi la cottura aggiungete le olive dolci e continuate a cuocere.
a cottura ultimata se vi sembra troppo il brodetto, togliete il coperchio, alzate la fiamma e fatelo ridurre fino a vostro gradimento.
buono, buono, buono!
kiss
cicetta