procedimento
Mettete sul fuoco una pentola e cuocete gli spaghetti al dente
Mettete la cipolla in un pentolino e fatela imbiondire, poi aggiungeteci il guanciale e fatelo friggere fino a quando il grasso non sia diventato trasparente e leggermente croccante, quindi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire leggermente.
Allo stesso tempo sbattete le uova in una ciotola, unitevi il pepe e pecorino e aggiungetele nel padellino col guanciale ormai intiepidito. Quando sarà pronta la pasta, scolatela e versatela nella ciotola e mescolatela con sugo di guanciale e uova, senza ripassarla sul fuoco e mescolate fino a quando l’uovo comincerà a rapprendersi leggermente.
impiattate, aggiungete una spolverata di pepe e servite.
gustosa gustosa!!
kiss
cicetta