Affettate sottilmente le zucchine e dopo aver oleato il fondo una pirofila da 26 cm, disponetele a strati, condendo ogni strato con olio, sale, pepe, parmigiano grattugiato e noce moscata.
In una ciotola preparate il battuto di uova, latte, una presa di sale e una di parmigiano.
Versate il battuto sulle zucchine e muovendo la pirofila in senso rotatorio fate in modo che il battuto si distribuisca bene fra le fette di zucchina. Condite la superficie con un mix di pangrattato e parmigiano e una bella innaffiata di olio di oliva.
Infornate a 180 gradi per 30 minuti.
Croccante fuori, morbido dentro.
Kiss
Cicetta