Seppie ripiene
Difficoltà
1
Tempi di preparazione
Tempi di cottura
Tempo totale
Ingredienti per
- 1 kg seppie di media misura
- 2 uova intere
- Olio EVO
- Pane raffermo
- Formaggio pecorino pugliese
- 1 cipolla
- 1 foglia alloro
- 4 pomodorini secchi più qualcuno fresco
- Prezzemolo
- Aglio
- Sale
- Pepe
- mezzo bicchiere vino bianco
Procedimento
Lavare le seppie privandole dell’osso interno. In una terrina preparate un impasto di pane raffermo bagnato al latte, aggiungendoci via via due uova, prezzemolo, aglio, sale, pepe e una grattata generosa di pecorino pugliese.
chiudete le seppie con degli stecchini in modo da non far uscire il composto durante la cottura.
in una padella mettete l’olio, uno spicchio d’aglio, la cipolla affettata, tre pomodorini freschi e quelli secchi, l’alloro e il prezzemolo tritato.
disponete le seppie e fatele rosolare, poi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco ed infine coprite col coperchio e cuocete per 40 minuti a fiamma bassa aggiungendo un pò d’acqua se dovesse asciugarsi il fondo.
troppo gustose!!
kiss
cicetta