infarinate le fette di melanzana, scuotetele e friggetele in poco olio da entrambe le parti.
man mano poggiatele in un piatto.
quindi farcite ogni fetta con prosciutto e provola, arrotolate e sistemate man mano i saltimbocca in una pirofila. Condite con pomodori a pezzettoni , sale, pepe e origano. Irrorate con un filino di olio e passate in forno a 200 gradi per 15 minuti.
ottimi sia caldi che freddi!
kiss
cicetta