rotolo di pollo al vino bianco

Posted on Set 7th, 2015

by Cicetta

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18.421

Difficoltà

Tempi di preparazione

15 minuti

Tempi di cottura

40 minuti

Tempo totale

65 minuti

Ingredienti per 8 persone

1 rotolo di pollo da 1kg
400 ml di vino bianco
150 gr di verdure miste per soffritto a dadini (carota, cipolla, sedano)
6 Pomodori rossi maturi
Sale

Mettere nella padella di cottura il rotolo è un fondo di olio e cominciate la cottura girando la carne sempre in modo da rosolarla.
Aggiungete subito dopo il tris di verdure a dadini, carota, cipolla e sedano e fatele appassire. Innaffiate con il vino bianco, aggiungete i pomodori, salate e lasciate cuocere per circa 40 minuti molto dipende dalla grandezza del rotolo. Se piccolino anche 30 minuti bastano.
Lasciate raffreddare il rotolo e poi tagliatelo a fette. Meglio se usaste un coltello elettrico.
Adagiate le fette del rotolo di pollo in padella nel brodo di cottura.
Riscaldarlo lentamente a fiamma bassa in modo che si inumidisca e si insaporisca, potete anche preparalo il giorno prima e tagliarlo il giorno dopo.

Abbinate un buon rosato della nostra bella Puglia…la parola alla Strada dei vini doc Castel del Monte