400 g di riso
100 g di burro
150 g di salmone affumicato
100 g di panna da cucina
1 cipolla
1 dado per preparare circa 1,5 l di brodo
1/2 bicchiere di vino bianco
Sale
erba cipollina
procedimento
Appassire la cipolla affettata con 50 g di burro, unire il riso, farlo rosolare, spruzzarlo con vino e far evaporare.
Portare a cottura mescolando e unendo poco alla volta il brodo caldo preparato con il dado.
Rosolare il salmone a pezzetti (che sia fresco o affumicato è uguale)con una noce di burro e mezza cipolla tritata,salare e unire la panna.
Unire la salsa al risotto 5 minuti prima del termine di cottura.
Infine aggiungere qualche noce di burro, una spolverata di erba cipollina, mantecare, lasciare un minuto a riposo e poi servire!!
salmonatevi a dovere!
kiss
cicetta