Tostate il riso in una larga padella con un fondo di olio e burro, poi aggiungete il vino bianco e fate evaporare.
Aggiungete man mano il brodo caldo (che potete preparare col due dadi) e lasciate che il riso cuocia dolcemente. Verso la fine della cottura aggiungete il gorgonzola a tocchetti e lasciatelo sciogliere, mescolate, aggiungete altro brodo e completate la cottura.
Al momento di impiattare, spolverate con parmigiano e una manciata di noci spezzettate grossolanamente.
Delizioso!
Kiss
Cicetta