Sbollentate i broccoli per 15 minuti, passateli poi in una padella con un bel fondo di olio e due spicchi di aglio fatti imbiondire e fate insaporire a fiamma vivace per cinque minuti. Aggiungete una punta di crema di peperoncino.
A fine cottura, unite la panna della burrata e mescolate.
Cuocete il riso con lo zafferano, scolatelo e aggiungetelo alla crema di broccoli. Amalgamate, impiattate e su ogni piatto aggiungete un bel ciuffetto di burrata e un paio di cucchiaiate di panna della stessa burrata.
La burrata è anche conosciuta come stracciatella.
Famosa in tutto il mondo quella di nostra produzione. La burrata di #Andria.
una vera gioia per il palato!
kiss
cicetta