Ravioli dolci di ricotta

Posted on Feb 9th, 2017

by Cicetta

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Difficoltà

Tempi di preparazione

30 minuti

Tempi di cottura

Tempo totale

1 ora e mezza

Ingredienti per Per 30 ravioli

500 gr di semola per dolci Selezione casillo
Olio extravergine di oliva Granoro
Marsala
750 gr di ricotta
Zucchero semolato
150 gr di gocce di cioccolato fondente
Cannella + zucchero per la copertura

Ecco il passo passo per la preparazione dei ravioli dolci di ricotta:

Lavorate la semola con mezzo bicchiere di olio di oliva insieme al marsala, o vino bianco dolce, utilizzando la quantità necessaria per ottenere un composto elastico, in genere circa un bicchiere e mezzo.
Stendete il composto in una sfoglia sottile e tagliatelo a strisce con la rotella dentellata.
Mettete la ricotta in una ciotola, unite lo zucchero e le gocce di cioccolato.
Mescolate e riempite le strisce di pasta per metà, lasciando uno spazio tra una cucchiaiata di ripieno e l’altra, richiudete con la metà della pasta e con la rotella tagliate tanti ravioli. Potete realizzare anche dei tortellini e delle caramelle.
Continuate a creare ravioli fino a che non avrete terminato pasta e composto e friggeteli in abbondante olio di semi di arachidi.
Intanto mescolate zucchero e un po’ di cannella in polvere, scolate i ravioli, passateli in questo mix e servite i ravioli dolci di ricotta caldi, caldi, caldi.

Usate la farina per dolci Selezione Casillo, ideale per torte, pan di spagna, paste frolle e biscotti…il risultato finale è garantito!