Ecco il passo passo del ragù di carne alla pugliese:
In un tegame, meglio se di coccio, ponete un fondo di olio e la cipolla a fette sottili. Lasciatela appassire dolcemente poi aggiungete i pezzi di carne e fateli rosolare ben bene da entrambi i lati. Innaffiate col vino bianco e fatelo evaporare.
Aggiungete la passata di pomodoro, la salvia e date una girata. Abbassate la fiamma a minimo e cuocete dolcemente per circa quattro ore girando di tanto in tanto. Quando sarà pronto sarà il profumo stesso a dirvelo!!
W la Puglia!
kiss/Cicetta