Polpettone in crosta con crema di funghi

Fate così il polpettone in crosta con crema di funghi:

Per la preparazione di questa ricetta dovrete preparare un polpettone di carne e i funghi trifolati e poi passare ad assemblare il tutto.
Quindi trifolate i funghi mettendoli in una padella con un fondo di olio, l’aglio e il prezzemolo tritati e condite con sale e pepe. Fate cuocere per 20 minuti e poi frullate.
Nel frattempo, condite la carne tritata col formaggio, le uova e pancarré bagnato al latte. Condite con sale e pepe, lavorate l’impasto e formate il polpettone. Fatelo dorare da un lato e dall’altro in un fondo di olio in padella. Quando sarà dorato toglietelo dalla padella e mettetelo in un piatto.
Sul piano di lavoro allineate le fette di bacon un po’ più larghe della grandezza del polpettone e distribuite un po’ meno della metà della crema di funghi, così come vedete nelle foto. Adagiate il polpettone e copritelo con la restante crema di funghi. Avvolgete il polpettone con le fette di bacon facendo attenzione ai lati.
Stendete col mattarello la sfoglia e ritagliatene una striscia che vi servirà per la decorazione.
A questo punto aprite la sfoglia di pasta brisee e spostate il polpettone al centro, quindi avvolgetelo e chiudetelo bene ai lati, piegando le estremità verso il basso.
Spennellate tutta la superficie del polpettone con l’uovo battuto e, con la striscia di pasta messa da parte, fate una decorazione a vostro piacimento.
Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.
Servite il polpettone a fette con delle fette di finocchio al forno.

Un piatto prelibato che vi piacerà moltissimo.

Kiss/Cicetta