Indossate un paio di guanti e cominciate a tamponare da tutte le parti del pollo col sale e con gli aromi poi massaggiatelo tutto con la besciamella o la panna quindi trasferitelo in un sacchetto per alimenti , aggiungete il latte e chiudete bene il sacchetto.
Trasferite il sacchetto in frigo e lasciate marinare il pollo per tutta la notte. Al mattino seguente girate il sacchetto in modo che anche l’altro lato possa marinare bene.
Trascorso il tempo della marinatura, aprite il sacchetto, eliminate il latte e trasferite il pollo in una teglia.
Contornate il pollo con delle patate a tocchetti ben lavate e tagliate a dadoni con tutta la buccia. Salate e condite le patate con gli aromi.
Innaffiate con olio di oliva e infornate a forno statico a 220 gradi per un’ora e mezza senza aprire mai lo sportello.
Quando il pollo sarà ben colorito, controllate la morbidezza della carne con una forchetta è cotto a puntino spennellate la superficie con un po’ di liquido di cottura per lucidarla e poi servite a tavola.
Kiss
Cicetta