In una larga padella mettiamo la cipolla affettata, i pomodori tagliati e il basilico, aggiungiamo l’olio e facciamo andare a fiamma vivace per due minuti poi aggiungiamo le verdure tagliate a tocchetti, il sale, il pepe e lasciamo andare per una decina di minuti.
quindi aggiungiamo i dadoni di pollo e mescoliamo bene. Innaffiamo con l’aceto e facciamo evaporare, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo bene, poi aggiungiamo l’uvetta, copriamo con un coperchio e facciamo cuocere per 20 minuti.
In un padellino facciamo tostate le mandorle.
togliamo il coperchio, controlliamo la cottura, controlliamo di sale e se tutto è pronto, spegniamo la fiamma, versiamo nel piatto da portata e aggiungiamo le mandorle tostate, una spolverata con il prezzemolo tritato fine e portiamo in tavola!
Un piatto unico che piace molto!
kiss
cicetta