per l’impasto
600 gr di farina
50 gr di burro
250 ml di acqua
20 gr di lievito di birra
1 cucchiaio raso di sale
1 cucchiaino raso di zucchero
per il condimento
polpa di pomodoro cotta per una decina di minuti con aglio,olio e sale
mozzarella a dadini
origano
olio per friggere
procedimento
impastate tutti gli ingredienti e fate lievitare per almeno un’ora , fino al raddoppio del volume.
preparate la padella per friggere, portate a giusto calore l’olio e poi staccate dall’impasto delle piccole palline che spianerete con le mani fino a dare la forma di una pizzetta, quindi friggetele e quando saranno dorate poggiatele su un vassoio.
quando ancora sono bollenti metteteci un cucchiaio di polpa di pomodoro, un pò di mozzarella e un pò di origano.
a questo punto le pizzette sono pronte…………..
n.b. avendole condite ancora bollenti , con pomodoro caldo, la mozzarella si scioglierà al punto giusto senza la necessità di passarle in forno come troverete scritto in altre ricette!!
sono fantastiche!!
kiss
cicetta