Ecco il passo passo per la preparazione dei piselli all’uovo:
Mettete un fondo di olio in una pentola e fate appassire la cipolla tritata fine, poi aggiungete i piselli, un bicchiere di acqua (200 ml), il sale e cuocete per 20 minuti.
In una ciotola battete le uova col parmigiano, il sale e il pepe.
Quando i piselli saranno cotti, abbassate la fiamma e aggiungete il battuto di uova e mescolate bene. Lasciate sulla fiamma un minuto in modo che le uova si rapprendino ma restino cremose.
Impiattate e servite con un filo olio extravergine di oliva Dedicato Granoro.
Ottimi, provateli subito!
kiss/Cicetta
La STRADA DEI VINI DOC CASTEL DEL MONTE consiglia di abbinare il Rosato da bombino nero PRIMALUCE delle CANTINE CARPENTIERE