Ecco il passo passo per la preparazione del pesce spada in crosta di mandorle e pesto:
Sistemate i tranci di pesce spada su carta da forno direttamente sulla piastra e condite entrambi i lati con olio, sale, pepe e pangrattato.
Sulla superficie rivolta verso l’alto distribuite le lamelle di mandorle e un filo di olio. Diluite due cucchiai di pesto con acqua tiepida e mettetecene un po’ su ogni trancio.
Infornate per 10 minuti a solo grill.
mmm croccante fuori, morbido dentro!! Da abbinare un bianco di carattere.
kiss/Cicetta
La STRADA DEI VINI DOC CASTEL DEL MONTE suggerisce di abbinare il bianco da uve rosse “COME D’INCANTO” delle CANTINE CARPENTIERE