Fate così le penne al farro con ragù di carne e peperoni:
Preparate il ragù facendo appassire in un fondo di olio la cipolla tritata, poi aggiungete la carne tritata e rosolate bene.
Innaffiate col vino e fate evaporare poi aggiungete la paprika e la polpa di pomodori.
Mescolate, aggiungete mezzo bicchiere di acqua e cuocete per 40 minuti. A metà cottura aggiungete i peperoni tagliati a filetti e il basilico.
Dieci minuti prima della cottura mettete a cuocere le penne rigate, scolatele, aggiungete il condimento e saltatele in padella per un paio di minuti.
Io ho usato le penne rigate di farro, specialità del pastificio Granoro a base di sfarinato integrale di farro biologico. Prodotto straordinario, con Granoro non sbaglio mai.
Ottimi per rallegrare una cena fra amici.
kiss/Cicetta