Ecco il passo passo del pasticcio di patate con pancetta e pecorino:
Lessate le patate, affettatele e disponetele in una pirofila oleata. Fate un primo strato di patate e conditele con sale,pepe, paprika, pecorino grattugiato e un filo di olio. Fate un secondo strato di patate e conditele nuovamente con olio, sale, pepe, paprika, tanto pecorino grattugiato grande e completate con la pancetta a striscette. Spolverate con pangrattato, un filo di olio, pepe, aggiungete il latte sul fondo e infornate a 200 gradi per venti minuti. Gli ultimi cinque minuti sotto il grill acceso, così da abbrustolire la pancetta.
Pasticciare è un arte!
kiss/Cicetta
La STRADA DEI VINI DOC CASTEL DEL MONTE consiglia di abbinare il ROSSO CASTEL DEL MONTE “TERRE DEL CRIFO” delle CANTINE DELLA RIFORMA