procedimento
friggiamo le nostre fette di melanzana in pastella e poi le tagliamo a striscioline strette.
cuociamo la nostra passata per 10 minuti con una cipolla tritata fine, olio, sale e foglie di basilico.
scoliamo la pasta al dente e la condiamo con un mestolo di passata.
mettiamo un mestolo di passata sul fondo della teglia, poi versiamo metà della pasta e la condiamo ancora con un pò di passata, poi con la mozzarella a dadini, le melanzane a pezzetti, una bella manciata di parmigiano e ancora della passata. passiamo a fare il secondo strato di pasta e condiamo alla stessa maniera, fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.
completiamo con il parmigiano e una velatura di olio.
passiamo in forno a 200° per 30 minuti circa o fino a quando si sarà formata una bella crosticina croccante.
una bomba di sapore mediterraneo!!!!!!!!!!!
kiss
cicetta