Per il ripieno:
mozzarella tagliata a cubetti
prosciutto tagliato a cubetti
(potete riempirli anche solo con la ricotta…….buonissimi!!)
Lavorate insieme le patate, la farina e il burro. Aggiungeteil sale e il lievito e lavorate fino ad ottenere un impasto bello liscio.
Formate tante palline poco più grandi di una noce.
Oleatevi le mani e staccate dall’impasto una pallina, schiacciatela e metteteci al centro qualche pezzo di prosciutto e di mozzarella, richiudete la pasta su se stessa e poggiatela su carta forno.
Continuate fino ad esaurimento dell’impasto, infornare a 200° per circa 20 minuti o friggete in olio ben caldo.
e adesso fate una cosa molto cicettosa……………prensete delle piccole noci di impasto, friggetele
passatele nello zucchero
e diventeranno delle chicche dolci da una tira l’altra!!
fatti una volta, si rifanno sempre…….
kiss/Cicetta