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Polpette cremose
procedimento mettete in una ciotola le fette di pane sminuzzate, il latte, le uova, il parmigiano , la cipolla tritata, il sale, il pepe e i semi di finocchio e riducete tutto in poltiglia. aggiungete la carne tritata e amalgamate bene il composto finchè tutto è impastato e compattato. preparate...
30 Maggio 2014
Orecchiette con patate e crema di fave
Procedimento lessate le fave e tagliate a tocchetti le patate. in una padella comoda rosolate l’aglio tritato fine con i pomodorini secchi tagliati piccoli piccoli. Aggiungete le patate, il rosmarino e fare cuocere per 15 minuti aggiungendo un mezzo bicchiere di acqua. Salate e pepate Nel frattempo cuocete le orecchiette. in...
29 Maggio 2014
Gamberoni al prezzemolo
procedimento sgusciate i gamberoni lasciando solo la codina mettete l’olio in una padella e l’aglio e il prezzemolo tritati, fate dorare poi aggiungete i gamberoni. appena avranno cambiato colore sfumate con due dita di vino bianco, lasciate e vaporare e cuocete i gamberi per cinque minuti. ottimi serviti come antipasto...
25 Maggio 2014
Paccheri al sugo di orata
procedimento per il fumetto mettete in un pentolino l’acqua, il sale, le lische e le teste che avrete recuperato dalle orate, la cipolla tagliata a metà, un pò di timo, un pò di erba cipollina e lasciate bollire per mezz’ora. poi filtrate e recuperate il fumetto in una ciotola. procedimento...
25 Maggio 2014
Torta al mascarpone con mele e ciliegie
procedimento montate le uova con lo zucchero, poi aggiungete poco per volta il mascarpone ed infine la farina e il lievito setacciate insieme. denocciolate le ciliegie e affettate le mele sbucciate. mezza mela a pezzettini incorporatela al composto. aggiungete in ultimo la buccia grattugiata di limone. foderate con carta da...
25 Maggio 2014
anelli alla pugliese
Procedimento fate appassire e poi cuocere in padella con l’olio e l’aglio le cime di zucchine. Salate e pepate. in un altro pentolino, mettete l’olio , l’aglio schiacciato e fatelo rosolare poi aggiungeteci i pomodorini e fate cuocere per una decina di minuti, poi aggiungeteci anche le cozze sgusciate. Controllate...
21 Maggio 2014
Torrette di patate e melanzane
procedimento tagliate la melanzana a dadini e ponetela in una padella con un fondo di olio, l’aglio tritato fine e il basilico. saltate i dadini per qualche minuto poi aggiungete mezzo bichiere di acqua, il sale e il pepe e cuocete per 15 minuti. nel frattempo tagliate a fette le...
21 Maggio 2014
Torta cocco e ciliegie
Montate il burro con lo zucchero e le uova poi aggiungete le farine e la panna. Lavorate per dieci minuti poi aggiungete il lievito e continuate a lavorare per qualche minuto. Foderate una pirofila di 26 cm con carta da forno e versatevi il composto. Denocciolate una bella manciata di...
20 Maggio 2014
Baghette rustica
Procedimento sciogliete il lievito nel latte e mezzo cucchiaino di zucchero. versate il latte nella impastatrice e poi aggiungetevi le farine. lavorate per qualche minuto poi aggiungete il burro e dopo alcuni minuti il sale. lavorate l’impasto per almeno 15 minuti, poi lasciatelo lievitare per un’ora. riprendete l’impasto, sgonfiatelo e...
20 Maggio 2014
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