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I dolci della tradizione

Bentrovate Cicettine! In questi anni avrete sicuramente capito che 1) in cucina mi piace sperimentare e 2) i dolci sono tra le cose con cui preferisco cimentarmi di più! Nel blog vi ho proposto nel tempo tanti dolci della tradizione della mia terra, la Puglia, come ad esempio: le buonissime...
24 Giugno 2014
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Fetta di vitello farcita

Preparate il ripieno battendo due uova , prezzemolo tritato, pangrattato, formaggio, sale e pepe. Aggiustate la morbidezza del ripieno aggiungendo latte quanto basta. in una padella fate un soffritto con un misto di dadolata di cipolla, sedano e carote. Quando sarà ben rosolato, prendete tre cucchiaiate e aggiungetele al ripieno...
22 Giugno 2014
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Torta alla farina di mais e yogurt

procedimento In una ciotola mescolare fra loro, le farine, gli zuccheri e il lievito. Aggiungere le gocce di cioccolato e lo yogurt e mescolare bene. Aggiungere l’olio e le uova e lavorare con le fruste per qualche minuto fino a rendere il composto liscio e cremoso. foderare con carta da...
21 Giugno 2014
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Barchette di melanzana con pasta tricolore

Procedimento tagliate a metà le melanzane e scavatele facendo attenzione a non rompere il fondo. raccogliete la polpa, riducetela a tocchetti e fatela appassire in un padellino con olio, cipolla, basilico, pomodoro, sale e pepe, per dieci minuti a coperchio chiuso. cuocete la salsa di pomodoro con olio, cipolla, basilico...
15 Giugno 2014
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Ciambella con mirtilli e uvetta al rum

Procedimento sciogliete il lievito in un po’ di latte. mettete l’uvetta in ammollo nel rum intiepidito. mettete nella ciotola impastatrice il latte, la farina, lo zucchero e il lievito sciolto e impastate per una decina di minuti poi aggiungete l’uovo e il pizzico di sale. Continuate ad impastare per altri...
15 Giugno 2014
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Ciabattine di semola

Mettete nella cella impastatrice l’acqua, le farine, l’olio, il miele e il lievito sbriciolato e fate lavorare per dieci minuti poi aggiungete il sale e fate lavorare l’impasto per venti minuti e lasciatelo lievita per un’ora circa lasciandolo nella cella impastatrice. Dopo la lievitazione, lavoratelo nuovamente per due minuti e...
12 Giugno 2014
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Panini fragranti

Mettete nella cella impastatrice l’acqua, le farine, l’olio, il miele e il lievito sbriciolato e fate lavorare per dieci minuti poi aggiungete il sale e a filo il latte fino a quando è completamente assorbito. fate lavorare l’impasto per venti minuti e lasciatelo lievita per un’ora circa lasciandolo nella cella...
12 Giugno 2014
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Rotolo di pasta pane farcito

Mettete nella cella impastatrice l’acqua, le farine, l’olio, il miele e il lievito sbriciolato e fate lavorare per dieci minuti poi aggiungete il sale e a filo il latte fino a quando è completamente assorbito. fate lavorare l’impasto per venti minuti e lasciatelo lievita per un’ora circa lasciandolo nella cella...
12 Giugno 2014
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Verdure in verdetto

In un tegame fare rosolare la cipolla a fette sottili poi aggiungete le verdure e i pomodori tagliate  a tocchetti e fate andare la fiamma vivace per un paio di minuti poi aggiungete un bicchiere di acqua, il prezzemolo e il basilico tritato e cuocete per 15 minuti. in una...
11 Giugno 2014
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Cavatelli con zucchine a mezzo pesto

procedimento riducete le zucchine a dadoni fate rosolare in una padella con un bel fondo d’olio, l’aglio e la cipolla poi aggiungete le zucchine, il sale e cuocete a coperchio chiuso per 10 minuti. aggiungete due dita di acqua se serve! nel frattempo cuocete la pasta. munitevi di mixer e...
8 Giugno 2014
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