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Tarallini dolci con ali

Procedimento In una ciotola unite farina, olio, vino dolce, cristalli di zucchero e lievito. impastate e ricavatene un panetto che lascerete riposare 15 minuti. riprendete il panetto e fatene dei filoncini, poi tagliate in tanti piccoli pezzi da 8 cm e arrotolateli così da formare dei Tarallini. passate i Tarallini...
23 Agosto 2014
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Sbrisolona mandorlata di ricotta

Procedimento unite e lavorate velocemente con la punta delle dita tutti gli ingredienti fino a ritrovarvi tante piccole briciole. Alle briciole unite la granella di mandorle e mescolate bene. Foderate con carta da forno lo stampo e distribuite un po’ più della metà sul fondo, poi In una ciotola unite...
23 Agosto 2014
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Torta ubriaca

montate le uova con lo zucchero per almeno dieci minuti, poi aggiungete man mano la farina, il cacao e il lievito setacciati insieme. riscaldate appena il vino in un pentolino e scioglietevi il burro, poi unite al composto di uova e farina. Mescolate bene evitando di formare grumi. foderate una...
20 Agosto 2014
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Troccoli con pesce spada e funghi

Tritate l’aglio, i pomodori secchi e ponete in una padella con un bel fondo di olio. fate rosolare appena poi aggiungete il pesce spada e il prezzemolo tritato. saltate sulla fiamma vivace per cinque minuti poi sfumate col vino e lasciate evaporare. Salate, pepate, aggiungete i pomodori ciliegino tagliati a...
7 Agosto 2014
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Cheesecake in coppa alla vaniglia

Frullate i biscotti con il burro a temperatura ambiente e tenete da parte. Mettete i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Nel frattempo, in una ciotola semi-montate la panna, nel senso che nn deve essere completamente montata. In un’altra ciotola unite lo zucchero al mascarpone fino a renderlo...
5 Agosto 2014
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Cozze fritte ripiene di riso

Frullate insieme il prezzemolo, il latte, l’olio d’oliva, l’aglio, il sale, il pepe, metà del pangrattato e il pecorino. Unite alla crema ottenuta,  il riso bollito, la buccia grattugiata di limone e mescolate bene. Cominciate a riempire le cozze una per volta e premete bene per compattare. Dopo averle riempite...
1 Agosto 2014
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Alici imbottite e fritte

Frullate fino a ridurre in crema il prezzemolo, l’aglio, il pangrattato, il latte, il sale e il pepe. disponete le alici e distribuitevi un po’ di condimento poi copritele con la seconda metà e premete appena per compattare. preparate la pastella lavorando le uova con la farina e man mano...
31 Luglio 2014
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Pasta con zucchine e vongole

In una padella fare rosolare le zucchine in un trito di aglio, prezzemolo e un bel fondo di olio. Salate e pepate. Cuocete per 15 minuti col coperchio chiuso. aggiungete lo zafferano e mescolate bene. mettete a cuocere la pasta e nel frattempo, buttate nel sughetto di zucchine le vongole e...
29 Luglio 2014
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Pollo con caponata

In una larga padella mettiamo la cipolla affettata, i pomodori tagliati e il basilico, aggiungiamo l’olio e facciamo andare a fiamma vivace per due minuti poi aggiungiamo le verdure tagliate a tocchetti, il sale, il pepe e lasciamo andare per una decina di minuti. quindi aggiungiamo i dadoni di pollo...
28 Luglio 2014
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