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Orzo profumato con fesa di tacchino

Ecco il passo passo della ricetta “Orzo profumato con fesa di tacchino”: Fate una dadolata piccolissima con la carota, la cipolla e il sedano e ponete in una pentola con un fondo di olio di oliva, unite l’orzo e fate rosolare per qualche minuto poi aggiungere 1 litro d’acqua e...
20 Aprile 2015
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Torta con crema di ricotta e fragole

Preparate la pasta biscotto. Montate le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti. Setacciate la farina speciale per dolci di Casillo con la fecola e la vanillina e aggiungete manualmente con una spatola, al composto di uova montato.  Usate lo staccante Fabbri o Imburrate ed infarinate due teglie da...
18 Aprile 2015
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Carciofi croccanti

Ecco il passo passo dei “carciofi croccanti”: In una ciotola mescolate il pangrattato e la farina di mais. In un’altra ciotola preparate la pastella battendo le uova con la farina e l’acqua. Lavorate con la frusta o con la forchetta fino a quando la pastella risulti liscia e cremosa. Affettate...
18 Aprile 2015
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Filetto di cernia al pepe rosa

Ecco il passo passo del Filetto di Cernia al pepe rosa: Lavate i filetti di pesce sotto l’acqua corrente e tamponate con carta assorbente. Oleate i filetti da entrambe le parti e poi conditeli, da entrambe le parti, con sale, prezzemolo e aglio tritati finemente. Schiacciate il pepe rosa e distribuitelo sulla...
17 Aprile 2015
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Parmigiana di carciofi

Ecco il passo passo della parmigiana di carciofi: Mettete un filo d’olio in una pentola, aggiungete la passata, la cipolla tagliata a metà e il sale e cuocete per mezz’ora. Nel frattempo, pulite e affettate i carciofi. Preparate la pastella di acqua e farina e tuffatevi dentro i carciofi a fette...
14 Aprile 2015
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Colomba con crema al mascarpone e amarene

Montate la panna con 5 cucchiai di sciroppo di amarena. Prendetelo dalla confezione di amarene  che userete per la farcitura. Montate il mascarpone con lo zucchero a velo poi mescolatelo manualmente con una spatola alla panna montata. dividete la colomba in due parti e bagnatela con pochissimi cucchia di latte,...
13 Aprile 2015
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Riso e carciofi al forno

Ecco il passo del RISO E CARCIOFI AL FORNO: Preparate la pastella mescolando bene la farina e lo zafferano con l’acqua senza formare grumi. Pulite i carciofi, affettateli, tuffatevi nella pastella e friggeteli in olio bollente. Man mano poggiateli in un vassoio su carta assorbente, nel frattempo cuocete il riso per...
12 Aprile 2015
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Meraviglie all’amarena Fabbri

Disponete a fontana la farina sul piano di lavoro e man mano, come si vede nella foto, mettete al centro tutti gli ingredienti. Lavorate fino a formare un panetto che avvolgerete nella pellicola e lascerete riposare in frigo per mezz’ora circa. Riprendete il panetto e col mattarello stendetelo piano piano...
7 Aprile 2015
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Canestrelli

Disponete a fontana la farina sul piano di lavoro e man mano, come si vede nella foto, mettete al centro tutti gli ingredienti. Lavorate fino a formare un panetto che avvolgerete nella pellicola e lascerete riposare in frigo per mezz’ora circa. Riprendete il panetto e col mattarello stendetelo piano piano...
4 Aprile 2015
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Verdure in forma

Prima di tutto preparate le uova sode. Mettete le uova in un pentolino con acqua fredda e portate ad ebollizione. Da quel momento fate cuocere le uova per cinque minuti. Passate in acqua fredda, sgusciatele e tenetele da parte. Sbollentate anche le verdure in acqua salata per cinque minuti. In...
31 Marzo 2015
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