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Lampascioni conditi

Pulite  i lampascioni e lavateli ripetutamente. Per togliere l’eccesso di amaro,  sarebbe meglio lasciarli una notte intera in acqua fresca e il giorno dopo risciacquarli più volte sotto l’acqua corrente. Lessateli in acqua bollente salata per circa 15 minuti, fino a che non saranno cotti. Scolateli per bene e conditeli...
17 Maggio 2015
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Carote glassate

Pelate  le carote e tagliatele a fettine sottili. Scaldate un filo d’olio in una capiente padella e aggiungete le fettine di carota, l’aceto balsamico, mezzo bicchiere d’acqua, un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale e pepe. Coprite la padella col coperchio e cuocete le carote per 30 minuti...
16 Maggio 2015
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espressino freddo

  versate in una ciotola sia la panna che il caffè freddissimi. Quindi unite lo zucchero e il caffè e montate aumentando man  mano la velocità. Io ho aggiunto anche un pochino di liquore al caffè! quando la panna sarà montata, potrete servire il vostro espressino magari accompagnato da un...
15 Maggio 2015
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Riso al latte al forno

Accendete il forno a 180 gradi. Mettete il riso a bagno nell’acqua per qualche minuto poi scolatelo e procedete con la preparazione.Cominciate col mettere qualche fiocchetto di burro sul fondo della teglia, poi uno strato di riso che condirete con sale, pepe, noce moscata, dadini di prosciutto, dadini di mozzarella...
14 Maggio 2015
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Patate al forno con la buccia

Lavate e spazzolate le patate sotto l’acqua corrente poi tagliatele a spicchi. rivestite di carta da forno una teglia capiente in modo che le patate siano ben distribuite e non ammassate. condite con olio, sale, pepe, paprika e curry. Infornate a 200 gradi per circa 25 minuti. Se vi piace...
13 Maggio 2015
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tomini allo spek

Avvolgete ogni tomino con due fette di spek, cercando di coprirlo interamente. accendete la fiamma e lasciate sul fuoco una padella antiaderente per qualche minuto. Quando sarà bella rovente poggiateci i tomini e lasciate crostate lo spek un minuto per parte o poco più. sistemate sul piatto un fondo di...
12 Maggio 2015
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Arrosto picnic

Per l‘arrosto picnic seguite il passo passo: Massaggiate e insaporite la carne con i diversi aromi, timo, paprica, sale, pepe, zenzero, rosmarino e un filo d’olio di oliva. Potete usare benissimo anche il condimento Ariosto per arrosto. Avvolgete la carne nella pellicola e lasciatela marinare. L’ideale sarebbe fare questa operazione...
11 Maggio 2015
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Semifreddo alle fragole

Mettete a bagno la colla di pesce in una tazza di acqua fredda. cominciate a montare la panna con lo zucchero a velo e quando sarà semi montata aggiungete lo yogurt bianco cremoso intero e il mascarpone. Mescolate bene. strizzate la colla di pesce e scioglietela in due dita di...
10 Maggio 2015
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Uova sedute

Tagliate la parte superiore dei panini e svuotateli. Inumiditeli con qualche cucchaio di latte, poi conditeli con olio, sale e pepe. Accomodatevi dentro una fetta di silano (se è grande mettetene metá), poi fate sedere comodamente le uova. Non importa se un po’ di albume fuoriesce, si rapprenderà in cottura...
8 Maggio 2015
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