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Torta Zillosa

Questo è un dolce che viene fuori dall’assemblaggio di una torta zebrata e della crema dolce di formaggio, il cosiddetto frosting, aromatizzato alla nocciola e poi ricoperto tutto di Nutella e amaretti. a volte i dolci prendono vita all’ultimo momento, vuoi perché te lo richiedono qualche minuto prima, vuoi perché...
3 Novembre 2015
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Zuppa di fagioli e funghi cardoncello

Ecco il passo passo per la zuppa di fagioli e funghi: Mettete a bagno i fagioli il giorno prima, poi il giorno dopo sciacquateli e metterli a cuocere in acqua, una foglia di alloro, uno spicchio di aglio, tre pomodorini, una costa di sedano, un pizzico di origano e un filo...
29 Ottobre 2015
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Torta Martina

Ecco il passo passo della fantastica torta martina: montate gli albumi a neve ferma e teneteli da parte. Montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli cremosi poi aggiungete, man mano che montate, il latte caldo. Sciogliete il burro, fatelo raffreddare e incorporatelo ai tuorli montati. Mescolate la farina...
24 Ottobre 2015
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Rotolo di patate farcito

Ecco il passo passo del rotolo di patate farcito: Schiacciate le patate lesse ancora calde in una ciotola poi unitele al burro sciolto, all’uvo, al sale, pepe, parmigiano e noce moscata. Stendete con un cucchiaio il composto su un foglio di carta forno o stagnola fino a ricavarne un rettangolo...
23 Ottobre 2015
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Dolcetti della domenica

Mescolate in una ciotola la farina con lo zucchero, il lievito e la farina di mandorle. Aggiungete poi il burro, l’uovo, l’essenza al rum e un pizzico di cannella. Mescolate un pò con la forchetta poi impastate con le mani fino ad avere un bel panetto morbido, solo se incontrerete...
18 Ottobre 2015
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Brasciolette saporite al vino bianco

Ecco il passo passo per le Brasciolette saporite al vino bianco : Stendete le fette di carne (da noi si usa il filetto di cavallo) e conditele con i dadini di grasso che lo stesso macellaio vi aggiungerà in vaschetta, poi con sale, pepe, un trito di prezzemolo, una fetta...
13 Ottobre 2015
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Minestra di verdure al pomodoro

Ecco il passo passo per la Minestra di verdure al pomodoro: Preparate un misto di verdure  tra cavolo, finocchio, verza, scarola, cima, cardo, cicoria e se ne trovate altre aggiungetene. Pulitele e tagliatele a tocchetti, bollite le verdure in acqua e sale poi scolatele. Preparate in una pentola un pomodoro a pezzi,...
9 Ottobre 2015
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Ossobuco alla pugliese, con fungo cardoncello

Ecco il passo passo dell‘ossobuco alla pugliese, con fungo cardoncello: Ponete in una padella un fondo di olio e fatevi rosolare una bella cipolla tritata. Tagliate la pellicina intorno alla carne in modo che in cottura non si restringa e diventi un gomitolo. Infarinate i pezzi di ossobuco e fateli...
6 Ottobre 2015
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Salsiccia nostrana con grana su letto di rucola

Ecco il passo passo della salsiccia nostrana con grana su letto di rucola: Fate riscaldare al massimo la piastra poi sistemate la salsiccia e fatela arrostire bene da entrambi i lati. Sistemate sul fondo del piatto un bel letto di rucola, conditela con olio e sale, poggiateci poi la salsiccia...
3 Ottobre 2015
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Polpettone al vino bianco con emmenthal e speck

Ecco il passo passo del Polpettone al vino bianco con emmenthal e speck : Mescolate tutti gli ingredienti e lavorateli bene in una ciotola, solo se necessario per compattare bene l’impasto aggiungete del pane grattugiato. Quindi spolverate un po di pangrattato sul piano di lavoro e stendete con le mani...
28 Settembre 2015
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