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Spaghetti con calamarata

Ecco il passo passo degli spaghetti con calamarata: Mettete un fondo di olio nella padella con l’aglio tritato, fatelo dorare poi aggiungete i calamari e fateli andare per un paio di minuti poi aggiungete il vino e sfumate. In ultimo aggiungete i pomodori a pezzettoni e cuocete per 30 minuti....
19 Gennaio 2016
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Spezzatino speziato

Ecco il passo passo dello spezzatino speziato: Fate appassire la cipolla con il peperoncino, aggiungete anche l’aglio tritato finissimo poi la carne a pezzettoni e fate rosolare, sfumate col vino e lasciate evaporare. Aggiungete le patate e i piselli,  salate e aromatizzate con una bella presa di curry e di...
18 Gennaio 2016
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Troccoli di semola rimacinata

Impastate la farina di semola rimacinata con l’acqua e fatene un bel panetto morbido ma asciutto. Tagliate il panetto in piccole pezzature e cominciate a stendere sul piano di lavoro ben infarinato il primo pezzo di impasto. Tirate una sfoglia di circa 5 mm col matterello liscio poi infarinate bene...
14 Gennaio 2016
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Pasticcio di patate con pancetta e pecorino

Ecco il passo passo del pasticcio di patate con pancetta e pecorino: Lessate le patate, affettatele e disponetele in una pirofila oleata. Fate un primo strato di patate e conditele con sale,pepe, paprika, pecorino grattugiato e un filo di olio. Fate un secondo strato di patate e conditele nuovamente con...
11 Gennaio 2016
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Budino di ricotta

Ecco il passo passo del budino di ricotta: Mescolate la ricotta con lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone. Aggiungetela la farina, la cannella, i tuorli e i canditi e mescolate ancora, in ultimo incorporate il pangrattato. Montate a neve gli albumi e incorporatelo delicatamente. Oleate uno stampo...
11 Gennaio 2016
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Risotto ai gamberoni

Ecco il passo passo del risotto ai gamberoni: Staccate le teste dai gamberoni e poneteli in una padella con olio, aglio, prezzemolo e un po di sale. Fate rosolare bene, poi aggiungete il vino e fate evaporare. Con un cucchiaio o con lo schiacciapatate, schiacciate le teste, quindi aggiungere 700...
11 Gennaio 2016
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Bocconcini di caprino

Lavorate i caprini fini a renderli cremosi. Formate tente palline che andrete a rivestire nei diversi piattini in cui avrete messo  la paprika, l’erba cipollina, gherigli di noci e uva sultanina. Sistemate i bocconcini su un letto di foglie fresche e servite. Squisiti Kiss cicetta  
8 Gennaio 2016
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Pancia di maiale al forno

Ecco il passo passo della pancia di maiale al forno: Insaporite la pancia intera con tutti i profumi, cioè sale, pepe nero in grani, rosmarino, salvia, alloro, timo, erba cipollina, paprika dolce e l’aglio tritato. Massaggiate tutto il pezzo di carne con questi aromi con aggiunta di olio. Sistemate la...
7 Gennaio 2016
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lasagne di Crespelle mare e terra

Preparate le crespelle seguendo la ricetta che trovate sul sito. In una padella mettete un bel fondo di olio, l’aglio e la cipollina tritati finemente e fate imbiondire poi aggiungete il tonno o pesce spada e fate cuocere per due minuti. Sfumate col vino bianco e fate evaporare. In un’altra...
7 Gennaio 2016
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Bocconotti alla crema

Ecco il passo passo dei fantastici bocconotti alla crema: Preparate 250 gr di crema pasticcera seguendo la ricetta che trovate sul sito e ponetela a raffreddare coperta da pellicola. Impastate gli ingredienti per la frolla e ricavatene un bel panetto. Stendete metà del panetto e foderate gli stampini precedentemente imburrati ed...
7 Gennaio 2016
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