Tagliate le mele a tocchetti e lasciatele appassire dolcemente in una padella insieme allo zucchero, al burro e alla fiala al rum. Mescolate di tanto in tanto fino a quando cominceranno a caramellare. Nel frattempo preparate la base. Unite gli ingredienti per preparare la base ed impastate velocemente lasciando l’impasto...

Montate le uova con lo zucchero poi aggiungete il mascarpone e lavorate ancora un minuto. In due tempi aggiungete la farina mescolata al lievito e alla vanillina. Grattugiate la buccia di arancia e aggiungetela al composto. Ricavate il succo di arancia e tenetelo da parte. Imburrate ed infarinate uno stampo...