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Freschezza al limone

procedimento montate gli albumi a neve fermissima con 50 gr di  zucchero. quando saranno montati aggiungete la scorza di un limone grattugiata. montate i tuorli con 120 g di zucchero  fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Incorporatevi il succo di 2 limoni ben  filtrato. sciogliete la colla di...
1 Luglio 2013
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Rosa salata

procedimento stendete la sfoglia su carta da forno e stendete su di essa le fette di prosciutto, poi il silano e ancora coprite con altre fette di prosciutto. arrotolate la sfoglia dal verso più lungo e chiudete come a formare un anello. incidete con un coltello affilato ogni 2 cm...
28 Giugno 2013
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Fusilli alla norma

procedimento friggete i tocchetti di melanzan in olio bollente e toglieteli quando saranno ben dorati. all’inizio i dadini assorbiranno tanto olio ma duarante la doratura lo ricacciano fuori restando croccanti. in un tegamoni rosolate l’aglio in un pò di olio, poi tuffateci i pomodorini e cuocete per 10 minuti, poi...
24 Giugno 2013
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Gnocchi di patate con pomodoro e basilico

procedimento in un padellino mettete lo spicchio d’aglio a rosolare nell’olio, poi aggiungete i pomodorini e fate cuocere per 10 minuti. a fine cottura salatee aggiungete il basilico tritato. scolate gli gnocchi man mano che salgono a galla e metteteli nella zuppiera, versate il sughetto, mescolate bene ed impiattate. grattugiate...
24 Giugno 2013
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Crostata di marmellata

procedimento lavorate velocemente  gli ingredienti fra loro ne risulterà un bell’impasto morbido che avvolgerete nella pellicola e lascierete in frigo a riposare una mezz’ora. stendete la pasta frolla direttamente sul foglio di carta da forno, definite il bordo con l’aiuto di un taglia pasta dentellato e poi trasferite il tutto...
24 Giugno 2013
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Panini e fagottini integrali con ripieno

procedimento mettete tutti gli ingredienti nel robot e fate impastare per dieci minuti pieni. lasciate lievitare nella planetaria stessa fino al raddoppio del volume poi reimpastate per qualche minuto. oleate uno stampo per cupcake e poggiatevi una piccola quantità di impasto, poi metteteci il ripieno che preferite e coprite con...
6 Giugno 2013
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Torta golosa

procedimento preparate mezzo litro di crema pasticcera bella densa e mettetela a raffreddare  ( https://www.lemeravigliedicicetta.it/crema-pasticcera-facilissima/ ) montate le uova con lo zucchero, poi aggiungete il burro siolto e intiepidito, poi ancora il latte, il liquore ed infine la farina setacciata col lievito. usate una teglia da 24 massimo 26 cm...
2 Giugno 2013
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Tortino di carne e patate

procedimento mettete in una ciotola tutti gli ingredienti, tranne l’olio e le patate,  e lavorate con le mani fino ad ottenere un bel composto morbido. oleate bene il fondo di una teglia e disponetevi le fette di patata, salate e pepate, procedete con una bella spolverata di parmigiano e poi...
27 Maggio 2013
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Pomodori ripieni di riso

procedimento tagliate la calotta superiore dei pomodori, svuotateli con l’aiuto di un cucchiaio, salateli all’interno capovolgeteli in un piatto e lasciate che perdano l’aqua. intanto lessate il riso, scolatelo e conditelo con l’olio, le olive, i capperi, il tonno, il mais e un pò di pepe. sgocciolate i pomodori, metteteci...
24 Maggio 2013
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Caccavelle primavera

procedimento cuocete la pasta………nel frattempo in una padella, mettete l’olio, l’aglio, le zucchine, i pomodorini, il prezzemolo, il dado, il sale e il pepe e fate saltare per una decina di minuti. infine spegnete la fiamma e aggiungete il prosciutto e il formaggio che preferite o la panna. amalgamate bene....
22 Maggio 2013
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