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Cotolette croccanti

procedimento infarinate le fettine di carne, scuotetele e immergetele nelle uova battute, poi passatele per bene nel pangrattato. friggete in olio ben caldo fino a doratura completa da entrambi i lati. poggiatele su carta assorbente e dopo  Un minuto passatele nel piatto da portata e salatele prima di portarle a...
21 Gennaio 2014
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Scaloppine al limone

procedimento infarinate le fette di carne. ponete il burro e l’olio in una padella e appena è caldo metteteci le fette di carne. fatele dorare  bene da entrambe le parti e  se non entrano tutte nella padella cuocetele in due riprese e tenetele in un piatto. allungate il fondo di...
20 Gennaio 2014
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Torta al cioccolato bis

procedimento montate il burro con lo zucchero poi aggiungete una per  volta le uova. continuate aggiungento il cacao. quando sarà incorporato, aggiungete 50 ml di latte e lavorate. aggiungete 100 gr di farina e lavorate. aggiungete altri 50 ml di latte e continuate a lavorare. aggiungete altri 50 ml di...
20 Gennaio 2014
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Gamberi al sedano

procedimento In una padella Metteteci un fondo di olio e mezzo spicchio d’aglio, dorate. Aggiungete il sedano a dadini e chiudete col coperchio un paio di minuti. Aggiungete i gamberoni, un po’ di pepe, un pò di sale e una spruzzata di vino, fate evaporare e continuate a cuocere per...
16 Gennaio 2014
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Pucce alle olive e pecorino

procedimento sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida, aggiungete  e versatela  nell’impastatrice. a seguire inserite tutti gli altri ingredienti, tranne le olive e il formaggio. lavorate l’impasto per 20 minuti, controllatelo e correggetelo, se necessario, con l’aggiunta di acqua o farina. la pasta deve essere morbida ma non appiccicosa....
13 Gennaio 2014
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Girandole alla marmellata

procedimento impastate tutti gli ingredienti fino ad avere un bel panetto liscio e morbido.stendete la pasta in una sfoglia sottile e ritagliate dei rettangoli. spalmate la marmellata e poi ripiegateli. fate delle incisioni di lungo e poi attorcigliate a spirale ed infine chiudete a cerchio. poggiatele su carta forno o...
12 Gennaio 2014
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Tagliatelle del tavoliere con funghi e carciofi

procedimento mettete un bel fondo d’olio in una padella, metteteci a dorare l’aglio poi aggiungete i carciofi e i funghi e lasciateli appassire per una decina di minuti. a questo punto aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e il dado, salate, pepate e cuoceta ancora per altri dieci minuti.aggiungete altra acqua solo...
12 Gennaio 2014
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Torta di rose diversa

procedimento impastate tutti gli ingredienti a mano o nell’impastatrice e ricavatene un bel panetto morbido e liscio. stendete poco per volta la pasta e ricavatene  tre dischi per volta di 10 cm di diametro. sovrapponeteli leggermente e pressate col matterello per attaccare ben le giungure. stendetevi un paio di cucchiaini...
11 Gennaio 2014
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Scorzette d’arancia e di limone candite

procedimento fate bollire per 5 minuti e per due volte, cambiando  l’acqua, le Scorzette poi mettete nel tegamino l’acqua, lo zucchero e le Scorzette e lasciate andare a fiamma media fino a quando nn si sarà consumato del tutto, girando di tanto in tanto delicatamente per nn sciupare le scorzette....
7 Gennaio 2014
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Filetti di spigola al mais con spinaci

procedimento rosolate in una padella l’aglio con il burro e l’olio. unite i filetti di pesce e dorateli da entrambe le parti per cinque minuti. salate, pepate e unite il succo di limone, aggiungete il mais e continuate a fiamma media per altri cinque minuti. in un padellino a parte...
6 Gennaio 2014
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