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Tasca ripiena arrosto

procedimento preparate il ripieno unendo tutti gli ingredienti elencati per il ripieno in una ciotolina, poi con un cucchiaio riempite la tasca ed infine chiudetela con gli stecchini. in un tegame versate l’olio e rosolate la cipolla, il sedano e la carota ridotti a dadini. dopo cinque minuti poggiatevi la...
23 Aprile 2014
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21.032

Carpaccio di finocchio

procedimento private il finocchio delle foglie esterne dure. tagliate il finocchio a fette sottilissime e poggiatele larghe in un piatto. emulsionate l’olio col succo dell’arancia filtrato e versatelo sui finocchi. salate e pepate. un sapore freschissimo! kiss cicetta  
23 Aprile 2014
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10.113

Frittata di asparagi

procedimento pulite gli asparagi, recuperando solo la parte tenera. lavateli e sgocciolateli. mettete l’olio in una padella antiaderente  con l’aglio tritato e i pomodori secchi. fate rosolare qualche minuto poi aggiungete gli asparagi, salate, pepate e cuocete per dieci minuti a coperchio chiuso. in una ciotola battete le uova col...
23 Aprile 2014
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Cheesecake di fragole

Procedimento Montate la panna. Tritate i biscotti, aggiungete il burro fuso e frullate bene. Utilizzate il composto per formare la base della cheesecake in una tortiera da 24  max 26 cm foderata di carta da forno. Montate  il mascarpone con lo zucchero e la vanillina, poi incorporare a mano la...
22 Aprile 2014
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Paglia e fieno alla Pasqualina

procedimento preparate un ragù bianco facendo rosolare la carne tritata e la pancetta in  un fondo di olio e cipollina tritata, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e procedete la cottura per 30 minuti aggiungendo i 500 ml di latte. Lessate gli asparagi, tagliando le punte e gli steli...
22 Aprile 2014
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Saltimbocca di melanzana

infarinate le fette di melanzana, scuotetele e friggetele in poco olio da entrambe le parti. man mano poggiatele in un piatto. quindi farcite ogni fetta con prosciutto e provola, arrotolate e sistemate man mano i saltimbocca in una pirofila. Condite con pomodori a pezzettoni , sale, pepe e origano. Irrorate...
22 Aprile 2014
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Quiche di piselli e pancetta

procedimento   lessate i piselli in acqua salata per 10 minuti, poi scolateli e uniteli al battuto di uova, panna e robiola. Salate e pepate.   stendete la pasta sfoglia e rivestite il fondo con un po’ di pangrattato, (serve ad assorbire l’umidità del ripieno). Versatevi il ripieno poi aggiungete...
21 Aprile 2014
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Agnellino dolce e furbo

procedimento montate gli albumi a neve col cremor tartaro e teneteli da parte. in un’altra ciotola, montate i tuorli con lo zucchero poi aggiungete il latte, il liquore,le scorze grattugiate degli agrumi ed infine la farina mescolata al lievito. incorporate delicatamente gli albumi a neve, incorporate a questo punto l’uvetta...
17 Aprile 2014
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Brasciole primavera di cicetta

procedimento stendete le fette di carne e mettete al centro di ognuna un misto degl iingrdienti elencati nel ripieno. arrotolate le fette e fissatele con degli stecchini. in una padella, mettete un fondo di olio d’oliva, riscaldatelo e versateci le carote, la cipolla tritat, i piselli e i pomodorini a...
17 Aprile 2014
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Tartellette con nutella e panna

procedimento mescolate  le farine e lo zucchero. sistemate a fontana e mettete al centro tutti gli ingredienti, impastate fino a realizzare un bel panetto morbido ma sodo. lasciate riposare il panetto in frigo per mezz’ora avvolto da pellicola. riprendetelo e stendetelo  in una sfoglia sottile di mezzo cm. ricavatene dei...
14 Aprile 2014
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