procedimento
in un tegame soffriggiamo la cipolla, aggiungiamo la carne trita e la pancetta e facciamo rosolare, poi sfumiamo col vino. quando il vino sarà evaporato, saliamo e cuociamo per 30 minuti.
il sugo nn deve restringersi molto.
cuociamo le orecchiette e assembliamo la nostra ricetta
mettiamo un bel mestolo di sugo sul fondo del tegame , poi facciamo un primo strato di pasta che avremo condito con un pò di sugo, distribuiamo la mozzarella a dadini, il parmigiano e delle belle mestolate di sugo. facciamo un secondo strato di pasta e condiamo allo stesso modo.
Infornate il tutto in forno già caldo e cuocete a 180° circa per una mezz’ora, fino a quando si formerà una bella crosticina dorata.
e la domenica con le orecchiette………è una gran domenica!
kiss
cicetta