Mettete in una ciotola le uova, la ricotta, il parmigiano e il latte e mescolate in modo che gli ingredienti risultino ben amamlgamati fra loro. Unite il lievito alla farina e aggiungetela man mano al composto.
Salate e pepate ed infine inserite lo speck. Date una ultima mescolata e poi riempite i pirottini che avrete già posizionato nello stampo.
Infornate a forno già caldo a 200 gradi per i primi dieci minuti poi altri dieci minuti a 180 gradi. Spegnete il forno, aprite leggermente lo sportello e tirateli fuori dopo cinque minuti.
Ottimi per un aperitivo, per un picnic e anche come merenda.
kiss
Cicetta