Minestra di riso e ceci, una delizia:
Mettete a bagno i ceci per una notte poi sciacquateli e metteteli in pentola con acqua necessaria a coprirne il loro livello, aggiungete seguito il misto di sedano,carota e cipolla, il sale, l’olio e qualche pomodoro. Lasciate cuocere o a fuoco lento per circa due ore fino a che non saranno cotti o nella pentola a pressione per 40 minuti.
Cuocete il riso al dente, scolatelo e unite i ceci col loro brodo. Continuate sulla fiamma la cottura fino a quando quasi tutto il brodo sarà assorbito. Innaffiate con olio crudo e servite.
Una minestra che piace sempre!
Kiss
Cicetta